Det var en ovenud hyggelig oplevelse at være til kaffesmagning i går. For det første har indehaverne en meget afslappet holdning til tingene, hvilket mærkes på kunderne; En kollega ringede derned, da hun havde glemt at købe billetter. Jamen hun kunne bare komme. De skulle nok lave lidt ekstra plads, og de ville så nødigt sige nej. Derudover blev der ikke kontrolleret billetter, da de som udgangspunkt stolede på folk. Det er altså sådanne småting, som gør man og jeg kommer igen.

Derudover er det altid en fornøjelse at høre en mand fortælle, som virkelig brænder for det, han fortæller om. Så er emnet egentlig underordnet. Og ham her brændte virkelig for sin kaffe. Da der heller ikke var angivet et slut-tidspunkt, var der ikke noget der hastede.

Det var også rigtig rart at høre, at jeg faktisk vidste lidt om emnet, og en del af det han fortalte var en genopfriskning. Men der var sandelig også basale ting, som kom helt bag på mig. 

• Der er næsten ingen koffein i en espresso. Der vel og mærke er brygget rigtig. Dette gælder forøvrigt også for stempelkande-kaffe. Det er den almindelige kaffemaskine-kaffe, der gør at man ikke kan sove. Så når folk siger, at de hellere vil have en kop the fordi ellers kan de ikke sove, så indtager de helt sandsynlig meget mere koffein end ham der tager en espresso.
• Fair trade er for det meste bare falsk glorie-pudsning. Det handler om noget der hedder 15 cents mere pr pund kaffe. Det meste går til de store virksomheder.
• Der er 3 “stadier” af kaffe. Low-grown, grown og high-grown. Den bedste er high-grown. Men alle lande skal have de 3 stadier, og da der er lande der ikke kan komme højere op end 400 meter pga geografi, så er det meget forskel på high-grown kaffe i lande, der dyrker den i 400 meters højde og i 2200 meters højde. På trods af de begge er high-grown.
• Kaffebønner der lige er kværnet mister 40% af sin smag indenfor det første minut. Vil du forbedre din kaffeoplevelse, så anskaf en kværn der kan kværne bønnerne ensartet, og køb hele bønner. Køb også en stempelkande. Så er du rigtig godt på vej.